材料
' Y/ {# I2 r: n1 |4 M' o紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味os.tvboxnow.com( I6 g7 e: u, o. G+ R$ p
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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/ J( S- d" @9 c7 b1 j+ ?1 }$ g q2 q7 w9 gtvb now,tvbnow,bttvb調味. z; N" A* L+ O8 J
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料, W7 ?" A+ Z- X% N; k2 [
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇+ O* _3 W2 R, L: s2 s8 \- u+ C: M
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0 ?3 L) \. ]5 R [3 O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 [/ A9 S( H* U; x3 v1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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; H6 ?! z' q7 H: ~7 I% Y" c7 C& pos.tvboxnow.com2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。公仔箱論壇. r0 }, j! z9 V
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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' o0 c6 u5 S w2 I, F9 ]- dos.tvboxnow.com4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 p) p; u$ j! m3 y& ?8 f6 w8 q
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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; |) Q, d) y! |" W7 O9 mos.tvboxnow.com6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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