材料
1 k6 Z0 y+ Y: ^6 Z& n& ^* e) f/ d( e紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb! v6 E3 y7 \( Q8 z5 G$ w/ [; S6 @4 j
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調味
8 n/ M# c6 B3 F5 H) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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~7 f( E( o2 e6 j/ K6 S Dtvb now,tvbnow,bttvb調味
+ c% r# X2 C% m6 S2 Z# Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; i: Q- o& {7 j+ {) s+ m
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脆漿材料公仔箱論壇1 \: Z) a/ n' c& \ i$ s
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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/ v) j' O. N4 `做法
( B# ` F$ `, [1 n1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。3 E. ^; e& t3 B5 l: P
, O T. K% h7 F7 k" w* F8 |公仔箱論壇2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。/ C3 ~7 b- A8 M& [' }6 E
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。" |, ~0 W# M5 u1 G( a
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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