原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉公仔箱論壇* H! c' Y# @" ?# q0 H+ }
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用公仔箱論壇 t4 ~% S w2 ]8 }
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘os.tvboxnow.com: @7 N' M' c; T, ~: V
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
+ E- `% P \: ?: x c! \os.tvboxnow.com4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用os.tvboxnow.com& L+ p: a3 |2 U6 g/ w
5、將肉片輕輕滑入湯裡
) ^* y/ F; r* f; [os.tvboxnow.com6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉公仔箱論壇2 d& f- K2 G; ]% h) ]# N
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
# x4 X- U4 D4 k- ?8、灑上胡椒粉，就上桌啦……公仔箱論壇: `- l( u* f# F& t
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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