本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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* H/ q6 B1 e% z; K/ Y3 C香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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+ z0 ?' L( s" N1 U( l! ^! O$ Qtvb now,tvbnow,bttvb每位費用 200元
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+ ]2 ?& R2 D* y* L- Dtvb now,tvbnow,bttvb文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉 v! o0 [+ Y9 z ~$ y0 J
為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。# n- c1 o: F) @
7 V% U m/ f( \* Z6 |/ F( r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
6 R# o$ ^( i& S, X' Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* d* z5 s. x& V0 P
新光戲院賞山歌
& c2 c3 _' N) o' A8 Q# [: {& D+ J公仔箱論壇同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。
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香港客家文化節活動
- y+ l" o# [) M1 t公仔箱論壇開幕禮
/ t" O1 h7 y8 S7 Ftvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00) _; R6 s- {+ a. R9 [3 s, ~
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心9 D" U3 }/ G N8 n. A5 ^
客家歷史文化展覽6 I% a3 i: T0 _$ t5 z* ^
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
0 [( p3 P+ [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心tvb now,tvbnow,bttvb7 K; P. ?3 W' c" P
炆豬肉大賽
4 P1 h* Q( e( ?& \$ o' a- Z8 Nos.tvboxnow.com日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00公仔箱論壇( [0 N! O- m" B: h8 ]& {& s) Y
地點:大埔林村許願樹廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( r3 x8 i, N1 A( f0 G) V# F
客家文化論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 ~9 c. g% |5 ?* I' b: {
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00os.tvboxnow.com/ |6 }' y0 n9 [5 i2 V+ d
地點:香港理工大學蔣震劇院
: G7 o3 i) y% E' m& B/ Eos.tvboxnow.com客家藝術之客家風采暨結幕禮
* B: q6 ^; A! I" m1 V4 @os.tvboxnow.com日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30
9 _% N4 N! T- ]公仔箱論壇地點:北角新光戲院
! M/ U' N! ~) K7 X, l2 \tvb now,tvbnow,bttvb註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免+ R, {" K8 ]3 f1 X
資料來源:香港客家文化節籌委會公仔箱論壇4 U6 i2 C" C; `4 @+ |
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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