本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。os.tvboxnow.com. Z* z+ H* p% }" C0 U
$ B' i B7 g/ C+ l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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每位費用 200元+ I- o5 s; i% F& ?- E' `! L
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3 S' X+ T: t$ n- B% _' C文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
) N% [7 M" ~" s5 L2 k3 G為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。os.tvboxnow.com1 C1 v+ _1 ^: F! l# w1 r1 ~ p8 H3 w
; u7 S: V; X6 M1 |負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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5 G- c* {" r8 d/ U( X/ @$ F1 t( e新光戲院賞山歌
% c0 P9 z5 {1 d' Z公仔箱論壇同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。tvb now,tvbnow,bttvb- z. [- z! C6 \ R& ?3 y) e
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香港客家文化節活動) Q( a' x# L" z# K3 H! _$ R
開幕禮) y2 `9 d B+ \" C* k
日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00公仔箱論壇: G8 g! r; l) j+ Y, L
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心9 y5 G$ b5 P$ Z8 Y, W; W
客家歷史文化展覽
3 W# X9 d) o0 X2 h' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
1 t+ \2 Z" x( s6 [os.tvboxnow.com地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心+ ]! N# h4 o4 m4 D' Z: F( |
炆豬肉大賽公仔箱論壇' H) L1 X3 Y3 E5 T K
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00* U8 j5 { b& e7 d( a/ e' D
地點:大埔林村許願樹廣場os.tvboxnow.com1 p. I' Y. ]" ~7 X* i- M* h
客家文化論壇
% W7 f9 Y$ j+ a7 \3 Ttvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' o ~& ^4 _3 ^# F( |1 J$ w4 ^
地點:香港理工大學蔣震劇院
4 ~" p9 p3 f. hos.tvboxnow.com客家藝術之客家風采暨結幕禮
' j* j" g9 w) m, b6 B日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30tvb now,tvbnow,bttvb# L' }: r4 n! v( L5 O$ h
地點:北角新光戲院tvb now,tvbnow,bttvb" K& Z: ~ |$ e1 h( @- c
註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% S+ ?! C9 X- t5 P" y/ E% n$ x
資料來源:香港客家文化節籌委會
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8 t' G1 [3 s0 x$ s {7 |8 q) \4 F5 `os.tvboxnow.com三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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