[中式食譜] 香橙白酒焗蟹

材料
大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量公仔箱論壇2 r2 b* L6 _7 v, p, F

做法* A# |) _8 ^2 \5 Y1 B
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。$ O9 z- {* m4 ~! T. v* h8 l1 @

2.將橙切成薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 G$ U; t. l: ^5 L% U( K U/ r

3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。6 A: w2 w; j# T$ w5 H
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。

可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。