材料os.tvboxnow.com# j+ r0 } _/ B" f$ t" e2 E# _* N3 o
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許9 |$ @" {) A; a! w' E! A
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做法
+ s( \3 Z& G p* D1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。os.tvboxnow.com( K5 A& Z3 N: O; ]: D- @: `
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。' V* G& p8 r, r, R% J/ y
8 j9 x& W M" _9 X, J2 Kos.tvboxnow.com3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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& m5 ~( O9 t: p4 N' h9 ?. K煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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