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原料1：面粉、酵母、水
! h$ p9 D6 x7 X) A& j原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
$ @0 L" L1 Y* F; G3 J; r公仔箱論壇做法：
$ K S; H+ H, P3 ^& e* |1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；os.tvboxnow.com4 ?) T" j% [( i/ G
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；tvb now,tvbnow,bttvb& d# o, K( F k* x1 J' J" h8 N
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；5 w3 J% c+ R. j s }) m
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；: X7 {4 B5 b+ N$ u) A
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
# |/ W8 O7 O4 s/ o( t8 p& F J( Q7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
" O8 }0 c) p1 z3 R4 y0 w8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；os.tvboxnow.com/ d7 A1 ~0 O; C, Q* Y
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9、分割成大小均匀的小面团；os.tvboxnow.com! {" n/ b+ U: l1 {
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；1 T9 h7 U9 P# |; i8 i
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
1 N; X( r6 k1 k- n& J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 d" o, [) ?- Y& y! X. l: r6 M7 h
12、入锅，大火蒸制；os.tvboxnow.com7 j: @4 E( g& `& s% }& }1 F1 ^
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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温馨提示：
: F2 T0 i. O# T1 M0 E- l1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；( \) |2 x6 b) p# R
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；os.tvboxnow.com. w1 o* L7 T/ I, g5 w
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。os.tvboxnow.com/ V4 X' } ~- v$ R( A5 l0 Z+ C
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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