| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
+ |3 n, @" y2 j+ @$ z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒....... 40公克
: R& E; G& Z G! ^6 \& I公仔箱論壇芒果肉....... 100公克3 Y( I0 Y6 Y0 V& o8 n/ g! ~4 l4 I
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙; | ] k0 r4 b% A- T7 U* F
太白粉....... 1茶匙
8 _7 U. n: X5 J' _- ~! z+ ios.tvboxnow.com米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! i3 ~& X9 c- N: P# }
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙; Q% K" k0 U3 v$ x! F! B
蕃茄醬....... 2大匙 i( M1 y6 z6 o) b% y; \" z# f
水....... 1大匙os.tvboxnow.com. Q& L: Y1 y; z" O8 o/ Q- r7 y& f
細糖....... 2又1/2大匙' ]3 z* g0 B$ C) c! y
B 太白粉水....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 C% Z" I- I, K5 j
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒& ^1 j. y2 g4 v. m
鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb" U/ ~7 t: T) n8 _; I$ l+ R" j
豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) q& R( ], o, W
蔥....... 2根公仔箱論壇8 n$ v" u) ]( H4 L' O
蒜末........ 1匙
; z6 J7 G) d+ r5 S公仔箱論壇薑末......... 1匙2 n* K0 |. g- k
os.tvboxnow.com. n( |! _# y' E0 y+ W, q
| | A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }: }- F6 E9 U
B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb! E8 X( ?; ?% a- o& ?9 H* p7 o5 p( i
雞精粉....... 1/2匙
. j9 @! m% N* uos.tvboxnow.com 細糖....... 1/2匙
' u0 u J0 n4 e8 U& P3 T 水....... 1/4碗
9 `, o0 A7 j& g" e% P$ {C 太白粉水....... 15㏄
1 D4 e' @5 L# H' T% Q. {3 ] 香油...... 1匙os.tvboxnow.com4 z# p4 C& m* k; U$ s) L
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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