材料：3 T: w. p) f8 l q
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb! v& D- d& W0 l7 w
7 F( g6 `) j$ u9 Z0 d* q; X! f2 v6 c; N餡料：tvb now,tvbnow,bttvb! ^- q7 J. ?6 R/ P2 L
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 f5 L: X2 J# s+ A2 J
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$ N. \& _, Z! U% ~% A7 {5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 F! ?& Q P/ o6 r: a
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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4 X3 i4 G- E' Nos.tvboxnow.com2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。$ F$ S% k4 v3 ?9 W" q8 ^
2 r& g$ P2 x. D* g, O, `8 U" G( g公仔箱論壇3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
' w, n5 |9 v' h+ Y: I7 Q! R2 x! bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 R% ] d' F- \' h/ z1 w# y8 e$ I
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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9 F4 Y; B) T5 [" f) T* ?) O: h4 Gos.tvboxnow.com貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ q! N+ M7 {0 F6 e, K
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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