材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 k: o6 B/ Q% S5 R G& I
（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb4 T) E; Y k. P3 [! C
熟麵餅2個
; @% G9 ~7 B7 N5 pos.tvboxnow.com韭黃適量
' H/ P8 G# J7 V6 D1 {. L% V, wos.tvboxnow.com調味料:
" x8 L3 Y5 n5 P9 Y9 {2 ~' @tvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙公仔箱論壇6 f' _. F; ?# H: h
生抽1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. W0 ~2 Q& @+ a" |4 I( I
蠔油少許
. y# I+ W2 @ ^3 S糖少許
6 c P" Z. G Z; c7 K0 k公仔箱論壇製法:
- v, U- h8 |2 b! B' T7 g1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
. k) Z% ]- X k$ e" p2. 將調味料預備好。
# V, R5 o+ m, G- T; U% O3. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! ?; j" o6 Z: E' G
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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* c& L g x4 Y* ytvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：: f: G, @+ `8 `; H0 S
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
( A5 ~9 u0 X0 k2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。os.tvboxnow.com7 S6 B. n: |6 ^! ]: f, ^, ^# L
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
& I* p$ |0 T. `0 t( u, Hos.tvboxnow.com4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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