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麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙
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$ c' S* E3 `( X* L3 m5 R. M* [餡料tvb now,tvbnow,bttvb$ d b' V4 O% S) Q8 R( M
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許4 o d5 R, s; D1 |
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) n1 C- x* V% q6 M ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 [) D3 E7 Z5 w L) c, B1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。
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, `$ m/ F! |2 w5 c2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。os.tvboxnow.com7 C+ I! c: ~9 u
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3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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* t! T7 K4 p1 V) D+ Z b2 |4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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