聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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F7 L) D0 t, i2 Z0 c) w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味
& c- @; @$ I- E5 q位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇- [9 q0 q8 u1 u* E" }) j
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。os.tvboxnow.com2 g" d+ n' h8 X2 [6 Q# G
! d7 `& I3 S$ D. iInfo 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% N9 X" {) G) J: O! F+ a' a( w
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
+ p8 _' j1 _5 d1 _' ?: n w* q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pm% B. x3 ^# p4 O
交通：港鐵?魚涌站A出口* m( | {3 R# @) U; i
平均消費：$150/位 os.tvboxnow.com. s, c) c2 _/ F/ [$ H8 i
1 M/ P# \0 H$ T, C小記評
9 h$ X. m2 ~2 Z+ v7 J' ?* _公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
! }' Y0 Q2 Z# l- C# Ttvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位os.tvboxnow.com6 x L' p, P" o( i9 r3 t
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb- P9 j4 |5 I( ~3 D
竹笙上素卷 $88公仔箱論壇/ `9 y- B8 h; x' X3 @ D
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。( j$ `# I2 |; R @
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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9 c% A. F q4 }6 m( ?! Etvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
9 p1 N# @/ L% c) p$ {4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' O! b7 @% O3 f: A9 l# D% L/ a
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
3 k2 q# z) C: n1 M s4 ^os.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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