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糖水材料
+ E* d' \* g7 }6 m1 @os.tvboxnow.com老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量3 x: ]" d4 O7 Z6 W: K( \) `4 R4 ?. c
: C+ C3 K1 q2 M9 v- kos.tvboxnow.com湯圓材料tvb now,tvbnow,bttvb3 g) q0 H. S0 e, p
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法
& _# W4 ?% l) |( p# V) O) n2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。公仔箱論壇& N6 r+ Z* j7 E/ \2 |6 T2 w, q) T
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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H9 b/ c# a3 T# [3 V, P. b4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。公仔箱論壇2 h3 e1 O% K6 t4 A1 Z' X! w, I
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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