大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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6 \# G, n9 X1 u$ ?0 y" w, Nos.tvboxnow.com地道台灣食材* ^' n. X% J8 R; @- |$ W
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
9 S3 K" n9 M2 H5 Q# J: B4 @" d5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* p& W3 a' _1 N( e
有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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$ k$ D/ F& M+ @ c2 uos.tvboxnow.com麻辣風味香料5 O$ O3 i5 ]6 \7 W
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。tvb now,tvbnow,bttvb" o6 R7 L1 [* J ~7 w
1 `5 x$ P6 F" o5 T3 d( C公仔箱論壇配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- i! q) H/ J& B( m- m
公仔箱論壇 m* c( n% U* X) [4 N% Q$ x* O
Info 阿嬤廚房tvb now,tvbnow,bttvb6 m- L5 g. p$ Y1 n
地址：大角嘴博文街11號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ r9 s6 y, d! B3 c
查詢：3483 0196os.tvboxnow.com: g. d0 h1 }+ b% h" X: l
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）公仔箱論壇) r% a) o' a" Z4 q% t4 F
交通：港鐵奧運站B出口
; h1 m7 @+ o# S, b3 C0 \平均消費：約$45/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% H2 X9 A g. ?; V
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋公仔箱論壇$ ~3 V( d/ ] n+ l/ l9 h2 w- T" [
地址：大角嘴棕樹街榮富苑
7 [8 b9 C; u4 T公仔箱論壇營業時間：5:30pm至3:30am
+ {" K. K' P% z, E0 r6 N( ]" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵旺角站C3出口
$ r' G6 o% V, {$ l2 E9 a, b平均消費︰約$170/位8 S8 v. ^' U' E% z. }1 M
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。公仔箱論壇/ h" V* p4 s3 V# X- j$ a
牛黃蛋 $38
: S1 D4 K: a7 X8 p; A ]* tos.tvboxnow.com即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
! { D& A& z/ O7 o i. }鵝掌 $50/兩隻
0 y. e# C' L) a! t, B, t- {tvb now,tvbnow,bttvb波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。4 G) V- J3 s4 V/ [" `
菌花 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 {: G4 z0 B x7 \- Q
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。 ?; E! @5 B/ }% V8 v
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）os.tvboxnow.com4 F9 L, h) D4 H2 F4 P% i! b
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。5 \" Q8 ?& j- D# H/ Q7 g# A* V
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。tvb now,tvbnow,bttvb9 {. i( @1 v) K! J/ Q& G. b
三杯雞 $58
( g# N8 s+ f/ L' W* B公仔箱論壇小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
" l9 S2 w! Y7 \. |! pos.tvboxnow.com三相逢 $38os.tvboxnow.com* u- b! `; u. s
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。公仔箱論壇6 t2 [% L6 h6 F$ E7 G& S
紅燒牛肉麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- w' I0 R- e; i- K) X
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb( I& P! u# P! P2 _
總匯三文治 $147 c& V% P) ~+ O: M$ P1 i
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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- d* n9 a, D; c" q: ~$ xos.tvboxnow.com■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb9 J% ~8 c9 v7 L
: O, z( P8 S. `3 K■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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