材料' P+ [/ D5 O. ] A, C- c. Y
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克os.tvboxnow.com7 Y9 |2 |. p3 {0 Q1 Y
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調味料
/ J8 r' e' Y: |( [+ k0 W8 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* g z c6 s' @* q1 {4 @ n6 Z
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做法4 Y" \: N; ^7 I/ F; ?9 R
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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. x/ D/ e8 @- Z8 K2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。 t& s$ I+ s7 E& f. a
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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