材料
* h3 V4 O; V+ Y+ |' O公仔箱論壇鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
' E( F2 d8 o0 ~6 \+ M1 }/ w& J鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法. ~7 H5 T @$ L4 b+ j
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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" @4 ]3 R: }" a. V: N1 o3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. V3 m2 W& x- z" J }: D3 y
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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