准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根6 f0 [$ j) K- O3 h: b% N, p8 w
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青菜! @2 h e3 ]% U
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辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, T, r3 S4 Z
I# Y* v3 R6 a$ C! Q) [% [" W5 s公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。$ \$ x: n- ~: t5 M
! v. G4 n9 Z" L; V* x, }tvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。os.tvboxnow.com1 O, D0 k/ s( g |6 J6 h8 u( P
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。+ S p- N* d; a& f% L% a
3 S6 O2 J8 r W- b0 G; e* a! J老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。os.tvboxnow.com# Y7 L! F' _" T9 l7 Y0 U
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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# i9 G: z' y- P公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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+ {/ ~% e/ r7 y. b, V6 Mos.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 n( M1 C* ?% P$ X8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。* f; |2 ^1 D* P# ?( K, b# U
. n4 t. E& r, m4 a. v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 0 G; k) X' P+ u. `9 i3 K: t- f
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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