准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 A- T4 D( W4 x5 s, J- @- U* ]
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青蒜两根
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青菜
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9 ?* Y4 H; f, I! y, G2 {7 _公仔箱論壇辣椒和花椒。
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, X% s" J3 _6 N2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ }0 G! z: c @
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇6 z- v5 {6 e" P; Y4 b7 \8 O
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇- V7 G- T' i$ r7 d; r
' c7 x6 ^: M: y: |6 S- i( n5 Itvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。! _+ A7 P: O. i' S2 r P
$ ]. L7 f ~9 W* N6 A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。. I2 N) c2 ~6 Q- S5 h2 X% C( @) Y8 A
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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- L: w4 M8 I4 h- D! r, H加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
% Z3 ~1 ^% P( ^( m0 X5 Q# _3 gtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。+ Z# V2 G ~ m9 L" z
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇* P& w4 K3 L. a
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ " Z' a( ^. i3 c8 \( e7 `$ _
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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