准备原料:牛肉(或猪肉）* V( Z; u9 t. G6 X
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青蒜两根5 i6 c) P9 _9 ?" K
, {0 C6 V" ]7 e公仔箱論壇青菜
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) {3 E3 ^1 ~: `辣椒和花椒。& C' a* N$ C- D9 D
% b' h: K) t5 rtvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
$ ?) e5 v! v3 b* A, g0 N* @" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z d% f1 q/ i7 }' e& Y9 C炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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7 M6 L# J% v! V5 ?9 @7 u辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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. X2 p9 y4 \# E* A [1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 U, R2 _' d( u, E. @
$ r+ P6 y0 S% s( g, l& j豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
5 J+ D& T4 p3 o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . I) Z n% \/ g1 B+ y
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。( n7 c$ a! B( X; A% {! A# j' s
) p. e$ V* F0 B" h }" P0 O公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 r; o+ Y: L, _4 t* K% ^
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。' T/ ~; n0 C+ \* ~6 P4 `
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" ^" H- Q3 {
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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