在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。/ O; }' J; t8 f2 ?$ B5 \0 R8 ]
. L; n" N# }+ p# }% a- O公仔箱論壇他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇' B* U! H" o6 _0 G8 X4 l
. @- u5 t- M9 j) L林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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8 h- i' h/ E+ g: ]“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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) d* \- ` G6 p7 Dtvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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5 U2 M, D( X* U“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb# X+ y* ], a9 c$ ^! e
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。& H( z% {- J6 Y" U
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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, r* l/ P: w: z! L) X3 }( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以鮮蝦水餃為名tvb now,tvbnow,bttvb2 @% O, l/ m' m0 S9 e7 D) O
林天財：材料一定要新鮮
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0 o. P" s5 ]* D F9 b公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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3 c3 t, ]+ k# j1 S( T% @+ q& u! \公仔箱論壇8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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5 h( a' u- K8 o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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# C( q3 x0 L1 V& Q反應太好被顧客罵
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! w6 K* M3 ^' D) y由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。os.tvboxnow.com, C& ^* k+ j( ] s# s. {
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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8 \' L. @1 c4 x. G; Ptvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
4 f; C, S/ _; j6 D- U# | i# S. U" J) htvb now,tvbnow,bttvb羅仕善：不輸香港水餃os.tvboxnow.com+ B4 K8 E0 N1 @% S# ~8 O
8 K5 U" Q! J+ U- cos.tvboxnow.com經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
2 k5 [4 Q* s4 _2 F: Z. y9 ]! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L+ e1 l P: ?. p1 K他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。 g) w( B& q/ E2 V; h4 V
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃
" m/ z. r4 Q: }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：瑪林再也小販中心11號檔
8 g! v6 e% j% p9 c: o$ @* D營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。公仔箱論壇+ q% j& o$ l- N* d, k
休息日：每隔一週的星期二休息1天
: A' M3 p) W" Z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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