[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。7 e* N6 w, D. |% y) H4 v
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
做法：
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。os.tvboxnow.com d8 y6 F" y1 i! B! Y
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇$ Z9 ^% h! h1 N% E% A
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。