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6 E: }/ m" `1 k 空气中飘着“梅戏”味道 os.tvboxnow.com- m( W/ ~3 y" T0 B4 @% g7 ~6 N/ L
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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1 L7 K, d u$ i, Z$ q% S( Ptvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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& ?9 Q) C2 X; f' o/ i6 Z5 [ 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 c; l) f: ?8 Y: S7 w
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雅店传奇 os.tvboxnow.com) z* S6 M8 @& l$ T* p1 `9 R$ d6 f
/ ^/ c; ]8 l2 z$ c* x3 k# f 环境：王府私宅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 Y/ a( t. F' W% t
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb R; S4 F+ I" j8 C1 n. _& `" {
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 $ G" o* U6 z0 s; {) ~
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& M* W7 ?* |" I. |8 n$ f 服务：温馨雅致 0 b1 a8 Z( L5 X' L# G9 x
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l( L) I) j) {5 X$ m# G) ]
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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$ P7 s- s& q- U+ [; |% T5 u, o公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇6 r; C6 i2 U) S5 Y; ?
! S9 s1 r( A$ c y" n( R 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...% s% r: U, {* r& Z3 x) q
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奇绝菜品
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5 e' w. c4 _" f5 Z+ c 鸳鸯鸡粥
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0 Y, N8 g/ G( A" z4 e 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 i& {! M2 C/ N& J+ v
7 a: T' X1 S; S5 k; Y7 eos.tvboxnow.com 烧汁鳜鱼
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0 A$ V1 J, d8 f* K, D 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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