本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇" q3 P. i. w, u
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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$ E3 D; x1 _; x1 [' uos.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 b# ?( F0 s+ ~% \' `
: X* r3 g+ E) U8 M& ltvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ M( g& _$ M" h! ]
' D/ i4 H4 u; c- q% S# I9 F在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅# s9 j1 a9 x' N' ^ g
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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. z* d9 F) U9 b公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。# N1 j j& `* G
$ f/ C! E: Z1 m- r公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇, d! z2 U" B6 b( }7 w) A7 g
6 j; t' Z. U s7 s. A- c4 ?陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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* s; b% o$ o6 a2 ]製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇$ T O7 `6 a0 P4 g. F' P
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
6 q2 i$ K* U* r7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 D n# k. B0 N
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ R# w. M- d
6 j' R7 R2 m5 d1 i N& dtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。1 X3 X0 N1 r2 L% L- w5 k+ R
3 p1 Y2 l+ `6 P: H8 R. I2 a安娜薄餅哪裡找？5 x8 n4 q! ~4 m
週一：八打靈再也SS2夜市
3 t/ R5 {! P6 C8 |$ M' z( p1 L週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb: s1 @$ I& q0 n1 a1 ~
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
8 }$ d# D+ E% u4 q$ H+ btvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
7 M6 p& h- q# r. Ftvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
1 F) {8 M* j4 V6 \6 M7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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6 U O7 @& @- ]1 ?5 |8 w: Ios.tvboxnow.com店家Profile
/ J5 R! ~. o9 G! z9 Y$ M8 n公仔箱論壇主打：創意薄餅
% g0 h1 e- \' itvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb( h* ] P% s; L) a" R- L
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb O9 V5 S7 N0 `. Q7 t _
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧os.tvboxnow.com4 Z: Y; U& Q% S6 \5 C
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
( x/ h- {* I5 }7 A$ bos.tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定
& P8 h" K6 n/ q8 q' P, e( H7 [5 I公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ @) I* \$ @& Z1 P
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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