材料 / A! J2 E2 a8 w
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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做法
7 j) N# _( F0 v! y6 `- Ztvb now,tvbnow,bttvb1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。) o9 @0 e) b2 P( W1 q. F6 l2 q
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。. ^3 p9 A, j1 R
% f4 \) i# r$ h$ o1 q3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
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3 j$ P* m% o9 ]/ f8 A" g3 Z% h) f公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。6 l: Y f( Y" u* N# K
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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發表於 2010-9-23 06:45 AM
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