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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量* R; ~, d' b/ q* c7 K7 w
3 T/ y3 u' A3 I2 E) O% Etvb now,tvbnow,bttvb焦糖
: q( q3 ]4 y# R# A* j0 M4 _) rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量公仔箱論壇) r3 e. r# T# r3 [4 x2 R4 o. i$ k
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' l, j- B( \* n; {5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法 9 }0 l/ y H, F0 _2 H8 y
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。公仔箱論壇; O, l5 \, V% U( y
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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5 E1 C/ S2 U# h3 K& J3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 @0 o4 \' K+ l" i% |+ t
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。os.tvboxnow.com9 H" d. [5 c, x- H
6 B3 K5 e& X0 N, O6 g; Utvb now,tvbnow,bttvb5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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