身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
# n& Q( V: }# G& r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 @- C' Q, k$ B& [9 `8 {9 M
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
4 J6 {/ {8 o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {9 m4 H; I3 F公仔箱論壇最合口味及價錢最公道
& z6 G% ]0 P3 C b( y9 R& F
: ? k1 P8 r1 p2 H( A& g2 J9 nos.tvboxnow.com廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
6 J0 K' N& J( o! Z7 G8 K7 h& S, g. e; ?
( } x) A. d5 f; V他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
* N+ l3 Y& ~ i+ Q, I. ?tvb now,tvbnow,bttvb
- O$ |9 h) s! W2 ~) ~$ s公仔箱論壇他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。8 N( X$ }3 M1 x
; m/ Y" k& L. B. c, Q% U8 Q公仔箱論壇“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”tvb now,tvbnow,bttvb! p6 p/ {) u; D j" ]
公仔箱論壇# v$ T2 [0 a1 o7 m
蘇達祿：每個步驟不能馬虎
& _8 {1 ]5 Y- \$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
( {7 U# f# J* f& L: a; `os.tvboxnow.com廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
v7 u2 w9 a& w2 [0 G
2 V! @3 F( D- \* D9 `% [) J( a- f Ios.tvboxnow.com煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
* q& w3 y/ W' p. E9 }/ x公仔箱論壇 f. g7 n; d0 j0 M5 B5 y1 {* Y: D/ j/ ~
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。- \; n; K' ~, q5 E9 w
公仔箱論壇& J4 b+ Y% y# G) j
洗雞有特別竅門) d$ h% f1 U' D# D
' E" ^8 @; B1 S" A$ {* A5 H+ ~$ V- Otvb now,tvbnow,bttvb他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 K* s4 `9 Y+ @+ w) l z1 I; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U B: ^* M( l( C k
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
2 b; J! F" L) F. e" F7 u8 i公仔箱論壇
* C' g! Q# m9 P& m6 O" e/ a他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。/ d" ~$ ^4 X; }% |9 ~& O
; S' b! j! _) b! y$ E8 c
他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) d' E; I* L# T% f U
# s2 j" ~, v( U3 Y7 n9 Y! S3 wos.tvboxnow.com至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
- z+ l9 d7 L$ Z7 `$ Z, U3 H* b3 ]7 f
# ]* o) j; s) ^8 ]7 l0 K+ ?公仔箱論壇他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
