材料：（4人份）os.tvboxnow.com. Y! L! d) S8 u2 K' Y' z6 w h' K
花蟹1隻（約1斤2兩）
, {' N; a; R" M, a% j% D蒜茸少許
" [# P. n# c! s4 P0 {3 c3 L" zos.tvboxnow.com青椒1/2隻
5 s5 [1 Y; q- J8 s. |公仔箱論壇紅椒1/2隻
+ A1 @- i" C% A% M( S6 N# o; }梅子4粒
) G8 y5 }) P3 u公仔箱論壇菠蘿1片
+ @. q: X* Q$ k1 [! ~: @! p
* |/ D* q: Z$ ?3 \ D調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; V9 y8 l4 C: m# K
酸甜汁3湯匙; T/ G& v9 ^! J1 ?
四川豆瓣醬1湯匙
! l/ t5 ]; x4 ~5 t- I% X& z( mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許" I1 i7 I0 Y* B! t* b9 D
) ^6 _3 i4 ?+ a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。os.tvboxnow.com6 @0 D& y# O8 y0 ^# a5 G
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇$ p3 V, a0 [, B& @5 b1 v
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：os.tvboxnow.com8 K1 d5 Z5 w/ i8 m
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。os.tvboxnow.com! |) V! N2 S" f; \' T
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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