不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
; c8 p G7 f# x# _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: M- {3 x3 z/ f# F3 f/ J
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。& U: p _+ n9 H, X; [
公仔箱論壇' w# H0 M7 p& F# T* C, E
一大群死忠擁護食客
9 \# s. P3 H6 F" ros.tvboxnow.com
+ q& m% [( G, x% a( `2 |3 ptvb now,tvbnow,bttvb打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
M# H2 n8 M, X" T" f# G( Y# {公仔箱論壇公仔箱論壇' Z) b k" i, z3 I9 X" Q; u; \' |
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
# G' u/ d: F& Y$ @7 n+ Q
- I, p/ I6 [& {" {; D3 h黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
0 q' U7 D2 q, e5 U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @' x' `' G7 ?5 x+ |$ x& e' P. K5 p O4 F$ v" e
搬遷後冷清了3年才好轉
+ r. J( c4 Y! T& {; jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& o+ c: d& U" }/ b& K0 ]/ L9 X
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
( G: K `4 {. }$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 ?2 b3 c/ R2 z+ [, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
" S: Q6 K. p& d
5 A P* [. `* a( g- G/ ?& a# o熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。os.tvboxnow.com' a; V+ E- `3 M$ Z# M! H
2 v" F- n1 v; [7 i5 Qtvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐
: M0 r3 d9 p' Y! m3 s! z. L- d7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 f; y- t8 X- L' r
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。os.tvboxnow.com; v, q! L) y) @6 D) O* Q X2 B
0 P' x3 Z6 V; h
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。8 A9 n* C' g* H4 E9 G; L. A
* G5 J D/ v1 N7 ?+ ^$ N. {每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
0 ?6 m4 I# D5 k$ b* k x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 I( W, y% L( t5 u; L& Z
研發不同口味醬料7 b. G: Z: @# X% ^- p1 e- \
) `8 Z; G& b( O/ {, Itvb now,tvbnow,bttvb沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
# m) x* g+ @8 `" Q: `) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 C; J. ]: D% w; e, U& x/ y
# _+ b/ O+ N" j7 T4 L5 W/ U最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。os.tvboxnow.com" w; M8 L: `2 u
A8 Y- H& D# D* \0 z, u' D從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇9 w3 }) u: l2 f' ~& L
os.tvboxnow.com1 k9 U) c0 Y( W6 y& {
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 D' K5 \( K. K: i6 W1 V6 Z
; a+ h, P( i! ]: J. D/ I" M- t5 x: c; |8 h9 S/ [9 Y# b
新味香沙爹屋公仔箱論壇3 N$ }/ {$ J# Q! F) l9 G
; T7 `$ Z8 d7 Q( d3 Ios.tvboxnow.com地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
- V( Z, I/ d* Z$ P% kos.tvboxnow.com電話：06-2817281tvb now,tvbnow,bttvb4 E( d1 H+ ]4 h
營業時間：週一至週五早上10時至6時
7 ~* L9 A9 {# W" Y3 e/ Z2 h公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 