食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 e: i+ I0 v6 h* f6 T
; g5 f# G" v, S- Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. R1 x: e7 X+ h
 公仔箱論壇. D0 V; e5 O. v
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！1 b/ h/ a/ ~2 W) \* h. u+ F
% Y k7 y E6 @6 h R( ~9 N
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" j& O- J" ~4 R
0 Q9 W2 Z4 @( otvb now,tvbnow,bttvb
$ D- F* ]$ c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。os.tvboxnow.com3 w8 n( \1 X- p
2 g$ E6 {- e- P3 c* }9 J5 _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! e- f8 a1 J/ D7 a7 ~ j% Z" K( U
■壽司吧，可坐 12人。
; s6 {( `% ]! B0 @0 D! T( Ios.tvboxnow.com
* l3 G; B2 X% \4 s9 y$ z日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130公仔箱論壇' q) B5 n1 b: O6 a
; U5 J3 H! e' ]& v5 g- k8 ^最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
6 e6 b. k& M) {: e6 ]& N
r; N/ q6 [- s5 C3 `雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90, n9 \! F5 T6 r& D* X- M/ I% k
 & H! ^# x4 ^. B" |9 Z6 {
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
) t6 C- O, B( }$ J# O公仔箱論壇
/ o$ o a, ?, U9 Z+ _$ r火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 D- G+ P, T/ j/ d$ L4 O
 os.tvboxnow.com% d& P {3 `% I
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇$ P/ j! b3 P( T: r4 G' ^ Z( R! M
tvb now,tvbnow,bttvb4 \: L; u! e1 R' d2 c' |' ?" s
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb; O/ C% `& L- D! Z4 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( O" q6 B! [5 J N# Y8 R8 w
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？9 \- g- [1 l" P& e3 o& d9 r: L
公仔箱論壇0 y& }5 ` P9 \+ F# S- ?+ _3 `
ZENKU公仔箱論壇; q# q8 ]! h$ v, r7 h; Q6 h
中環干諾道中盈置大廈
5 ~3 N) w2 m7 L }) h% g5 f- w3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [6 Z* I7 v/ C# o; c' c5 b1 w不自量力 Wasabi忌 too much8 X0 r' x1 w& ^' c9 r( X% R
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I \! N3 j3 z% N) Q$ k8 k# N4 F# D
tvb now,tvbnow,bttvb- u- o) t& X V$ n6 P& s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 l; L% q5 c8 A1 o- e- b
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。os.tvboxnow.com- p3 T; c2 u1 a3 b
g3 V, ~8 Y4 V+ y+ Q. @6 d. R 公仔箱論壇6 E1 Q( x+ f$ R+ [+ w: X
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb" N2 }; U( f# S1 |+ c
7 z. ~1 {7 n% V5 @! E- r公仔箱論壇
) p8 x. f7 ]8 a! a2 @4 m壽司盛—松，$235， 32件。
- V/ c9 {5 M' A5 `: u$ m5 Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, |4 ^; |/ G0 U) o
2 D% z' p5 @0 F6 _, I. M. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ m" ]8 N- P. ?2 r5 {
Ishitvb now,tvbnow,bttvb: o9 F" X6 H$ n6 b) p
尖沙嘴麼地道永安廣場地下 h& K8 [ F' C( _
% a$ X- T! [& @' b- D; B# stvb now,tvbnow,bttvb 5 S Y" ?, J- J6 N
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|