老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb0 b' [! ~! S+ h, W
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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+ _: r3 I' D6 P. Y$ N) `公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 3 f% u0 M) T: ?
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇) \, L$ \' G9 l( @
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。os.tvboxnow.com% T: R# B/ E) K* O* u: A1 p" v& r( {0 l/ [
2 H2 I. U; a, d+ n# F4 x) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”% \- i& H, F; A/ O; g4 o
+ v! }+ {, _- rtvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' f* I) c, B0 E- `
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# G5 I/ d9 m$ [2 G
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。os.tvboxnow.com. h, r$ {; P4 N' D' {; V) X' S) v! j
7 T5 u% C$ i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。) m8 k, t2 ?9 [4 z' e* Y
/ Z- Z$ |8 M) j& m0 Y# h+ H& Qos.tvboxnow.com海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 m% R1 z; L7 }
. z, o" t% X9 x; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  * X# n1 v2 t$ |+ M5 ^: A% v" m* X
7 [" F2 q# D* I5 j* atvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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0 S0 O5 K3 X6 E L0 Wos.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
2 L* f; H: C- j+ Y公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园& @& r8 K5 B0 c i, S
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
: w5 X% o; L4 F# R( d4 E8 n) Jtvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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