: L+ P5 X+ D& w7 _: s; y1 htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
, k# i! Z% a3 L0 j& B) R9 I9 y1 p# los.tvboxnow.com黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb( v( O d$ C' i. x
牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, i! f1 N( p1 T+ \' e* s
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* r# v ^7 K) G, l. I
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 k5 I1 P" D6 j
玉米粉 10公克
$ J. ]4 \5 b$ W2 [3 g& Z' M6 J6 r7 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
1 H0 y$ g% S4 D; Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
& U" `# v/ r1 E! v; @9 [os.tvboxnow.com細砂糖 110公克
" F) L! Q$ v. U; D* l公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
5 h8 h, c7 \. E1 B+ v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
$ `- H+ m0 q( ~杏仁粉 170公克
9 @& ?9 a+ E- k6 E) L) ~! h: x糖粉 100公克
/ a, z8 I6 e; |2 Nos.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
& C- g: i/ ], E6 ~- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ P) ~5 g/ k2 v" s; @
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 B- x5 v# l9 G
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. y- y! T) e/ C& k, K2 h+ e9 d' s
內餡：
7 U% X, F t* m* X5 htvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
% i% y7 L& O8 h+ ?( l, N' G公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇2 c; w+ K8 Y9 o8 z1 Q
糖粉 適量os.tvboxnow.com- U* v C; |# Q
紅醋粒 適量
$ R. o; R- X0 T# v# d$ N* t) [1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】os.tvboxnow.com! U: ^: X3 k1 q4 p3 O" w: H
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G( R: ]: T5 W5 w+ c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 l$ F! R9 [2 @6 s' t
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com, D5 C; U8 Q% M% ?$ N( F7 M
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" @6 l6 P4 H0 T8 v/ z( ^( e5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 a0 Z7 \" f K) s6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。7 |) G( O6 O t) A3 Y
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' C+ L$ K7 h) t E$ s+ A9 n
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ B) ?. z4 ?& j1 w2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】6 v: K; E% f% S( f5 G$ O
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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