日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb" B2 U; `* |; T- Y( E
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味, n% S6 t1 Z) V+ u: \ R
$ e# D+ d m* d( m( ~7 F8 Y& O4 `; }os.tvboxnow.com在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。os.tvboxnow.com: \5 c2 N) M: L# G! \
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; x( E5 Y& j! R5 g: x; _$ S- }os.tvboxnow.com丼飯的4大基本步驟
, S5 [ n+ G! J( x* l5 i: _4 m# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
# W( o8 e! [: D4 i( A9 k. m, |4 B做法﹕os.tvboxnow.com# g/ b, l% N' [& l
1.熬高湯
+ c, l' w" ~! J8 q5 f( M昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 H# F+ i" @! h; \' d. W5 Y
2.調醬汁, j# Z0 n2 A7 w& t3 L
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。tvb now,tvbnow,bttvb# f; u) X u6 Z/ d5 e+ V/ H$ G4 Z
3.淋蛋液$ y$ a4 }& H o/ _% U& r
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
+ B3 U* j: N# w& c: M n7 |公仔箱論壇4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb" D) d& F9 E" m
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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