材料
* P) Q) R0 Y# G1 K: S( \tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條/ r( r2 a) h7 q! k
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調味料
5 p/ ~" D' q7 D* ~5 w- f鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許
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做法
8 d' o# g; D) v1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。
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9 k, N& o3 F* L* \* \( j公仔箱論壇2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。公仔箱論壇8 h8 |' ]6 R8 t9 E
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3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。
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$ d2 J+ s# Q" S) Q4 W/ \- s0 E" _公仔箱論壇4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。 - \- M1 @! U6 r' [# g* r$ ]% u+ k
) V2 q! e; A/ r1 v; Sos.tvboxnow.com5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。os.tvboxnow.com( `) P; U; v8 l" J" E! t* c/ z
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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