材料
# u; q1 k: N- A" e; i# @7 l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克os.tvboxnow.com& d/ l! ~. c& _ A) W b5 ^
. S0 R( V! |0 x: d' X. K; v調味料
, y4 T' G2 E, ^. }$ g. r. V公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
9 e2 f7 Q: q# X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# \/ s! S$ r2 P% }# K$ T g) \- ^
做法
. ^/ R: j$ |3 E; Los.tvboxnow.com1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. t/ s) r! M8 y9 f: f
; g( _2 `4 \& a4 }7 ]os.tvboxnow.com2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。 z: M7 G( m% q2 A( X+ Y7 w0 b0 ^
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。% R( y! j* W* q9 n/ k: ~/ \
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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