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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, C0 e! D4 ?* O5 Y
$ m2 O7 u7 L( d. }) ]丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。os.tvboxnow.com, e* z$ W% A( D* b
3 H1 B0 X, q0 P特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。) `" ^& f( s5 q- x# H5 u7 s
8 `+ A7 ]. R1 q2 u( j5 e( }os.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇1 J$ |7 [* U2 V; j- b8 b
0 u, `! z5 ^% E* e1 m$ S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。os.tvboxnow.com- w6 q2 K# O2 K8 H/ e' r! m- }! K
! U0 F; t& x: X* s" N- U谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) U( A( l0 B! M W( s
: l! w0 h; ?, I9 }* eos.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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4 \4 K- G9 t& z! @谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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) B1 S+ ]$ y1 i6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。) v# k# R4 b$ z( s, i" j O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) I( l, i7 F! _* o% W1 |5 Y, `
推陈出新 没蘸酱一样可口4 g' }- V7 ?+ R2 i0 l- F* J
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 U9 t4 _* R
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。os.tvboxnow.com( u% _! Z* n6 V) @$ E6 S
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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/ U/ ?" _: W1 H烤炉卫生健康
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2 Z& j1 w% L0 e$ {* N- I/ |. J公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 g2 {" l# }7 F. ~
! y" J( H2 g. I* L( T' I! t+ O# \公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
$ L: e% @; j# [2 l9 u1 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a9 O1 [: @1 M& P/ [( z
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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0 l/ A/ |/ m" K3 E$ E3 S. Ntvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb( Y% Y/ _) o! `4 P
营业时间：11am - 7pm（周二休息); Q7 Y# _4 n5 Z, a1 q9 d
价钱：60仙一串
( W) T% Q$ _% a0 z0 t, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）" A9 ^) p6 r7 A, g( b
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自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 C8 G: c/ f% ^
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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$ J& H7 ]5 d# R7 K4 z; T I5 t/ }os.tvboxnow.com52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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$ A% h& W& r' }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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$ J. r0 P! Q( X7 M6 wtvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~! L* w0 U3 y$ Z5 R5 E- S
4 {1 x9 g! x( m9 |tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 q( f! s: E
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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: }$ C% L! q3 J6 K* }/ t7 ^一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇 A9 E5 j8 I# p5 c! d, }
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营业时间：6 pm - 10pm
5 S' G- U/ u; l; _" y+ V7 u8 ?os.tvboxnow.com价钱：一串55仙
: o. x0 d" s( t. P地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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