還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
! O& z+ @6 }* k' l% n+ ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% i5 Z& E1 Y y& ?# f
十四種烹調任選8 b. o: k4 M2 Y/ d0 N5 @
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。公仔箱論壇' o+ o5 B+ t0 D% }2 `! p) K
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 os.tvboxnow.com6 Z5 v3 T- M% T. B
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套餐平半
' b7 m4 W3 {& x0 y9 X7 e+ X9 Z; X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 n: t+ }0 r
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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& }+ j/ i# I- N/ v8 P3 [公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。os.tvboxnow.com% S0 U, {1 O; M$ [1 R5 l( h; P
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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/ Z3 [. @) e! I0 {! d採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
: { Z2 w K' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s# {6 o/ l! m/ ?9 v' r9 mtvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$18, j- A7 A F& f' w% x9 q( O
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 $ Q3 ?1 c% h* E$ N3 K- l) N7 B
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懷舊大包$22公仔箱論壇" L7 }5 R. N" J
! G: l4 d8 H/ N! o公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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超值海鮮套餐
! d6 s. h4 O9 A! c6 \/ M公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 y& u0 t* K$ m X2 G
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蒜香豉汁蒸蟶子% E' n9 Z* f* @( g5 Y0 _# e9 w
3 N5 ]! P$ ?" e( s# R公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚
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0 ?( B) y9 f' D) a# E: l# T4 f' {tvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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* K9 S* h% Q5 s4 Q( y( k' q- E8 zos.tvboxnow.com清蒸海斑公仔箱論壇! q) {: b9 L, t3 S# k1 y4 V3 x& g
: U F4 ~( b+ Y7 f3 J- \9 S7 t4 n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔公仔箱論壇: n5 ]. R" S7 T' p2 `, @+ I
f6 R% B% \/ L+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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龍門海鮮廚藝餐廳, k' U) X: R% w" C6 }, g/ ~. D7 O
尖沙嘴漆咸道南其士大廈2 s1 ^9 o3 u" |8 q8 T
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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