還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！/ V7 d- R! ~5 ?1 p' ~
+ R7 D f1 X4 ~, P3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選9 ~: |5 ^% O' n+ k
! f& `( |+ v9 l# ]tvb now,tvbnow,bttvb■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。' O S4 p4 t- a
5 g5 i Q( G- }. F* E3 ^/ Y, {, \0 D5 bos.tvboxnow.com鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
6 t7 S! _- b, X3 X; E* x9 i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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" T) f3 K9 z- E- P% l! n■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; B* ~$ X& z# B$ w: ~8 F3 P, A
" N' }" J% ^, ^/ _公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 - \! p4 j6 }& C# L4 s p
% ^, a" z6 m F* r1 u" n四寶素菜卷$18
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- d$ q, M3 V/ Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 1 ?" Q u" v- N9 c7 z1 N# y
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懷舊大包$22
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! o8 X1 Q. |# G, p& _$ w9 H師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 S! x) v# q1 n
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超值海鮮套餐
1 E+ T7 m5 I& L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。os.tvboxnow.com* G. d. \! X: T A8 u2 T" i( [
公仔箱論壇1 ^% h( Y, t- e% k m& Y7 \
蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 U i6 j- \/ F* W
- r+ \. V3 W3 F6 S紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇/ |( _+ a" c C) C, P9 _: ^; ] f) m
9 n: c- ~4 L. Ftvb now,tvbnow,bttvb清蒸海斑os.tvboxnow.com$ j: Z& A {5 x) u& L
* T, u/ x; o3 l1 E2 U* K$ E; h$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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. K7 e" e$ _( `4 p) `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔8 E7 Y# Q8 L) ?1 K2 `; S
3 i6 A* r5 S3 ?. v2 c公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
) _" x) g% Y% s& R. |/ h: q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z! S( {' l) c5 m) E龍門海鮮廚藝餐廳) {1 g3 \, j e
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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