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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇! N& u& ^ Z$ ?6 I/ J
1 ^' u8 O( B% Qos.tvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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1 x: c. k1 T* }' N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。! {8 s. K4 Z0 z0 W9 z8 V/ b
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 R+ b5 k) E' d: D9 K& t
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。公仔箱論壇" G9 N' @* w r# z, x
4 n' s( }, u+ k" Ltvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。: z9 K$ T+ j3 r# z" W
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2度北上槟城取经% K$ U1 H4 H: n U) C
7 K; E, C( D' T/ Rtvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。os.tvboxnow.com! J' B) ~4 X/ l+ l5 ?+ [" f) E/ }
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。os.tvboxnow.com: [7 Y6 r5 A' t2 c8 g
9 i1 I1 Y4 y6 @' ~, o; k& N Xos.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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