元朝音乐餐厅
( E3 e4 P) r& M" `地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号 B# j. l% q2 h! l3 c
电话: 010-83227481
+ P5 M# Q; Z% \ F公仔箱論壇人均 ￥94
" Y6 b. t5 I' u% _tvb now,tvbnow,bttvb内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。1 @, H _, @) I( R1 h) E
`4 y' w' \ w" g
美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。
0 J5 {; `# e Q公仔箱論壇. c3 i0 R4 C! |; E; g
上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。tvb now,tvbnow,bttvb/ E* k T( f6 q$ Y; b0 N9 h
公仔箱論壇) x1 H% b; ~- p. L/ Y
餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。- t' |' u. ]) y# p% W
 公仔箱論壇/ o/ L) B' f# A3 ]' [8 ^
9 R% u3 Z* V6 [8 n( k$ l7 G: S- K
餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。
9 @( h' L# W1 j; y- }( ] 公仔箱論壇& F9 v/ \( ~6 j' M/ p
I5 ^+ h. H3 o1 O% \
先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃tvb now,tvbnow,bttvb: U( e3 y- p# Z4 l5 l' T0 }" A
! y3 m* v( |) U
" c6 r, l- [8 l3 n% q. mos.tvboxnow.com凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。
6 @" g% ~5 t' a$ Q4 u3 utvb now,tvbnow,bttvb 0 H1 p" K0 }7 y- ~- o7 c! N- J
" m! t a! j' U5 ]! R9 Ros.tvboxnow.com以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。4 _, p& m) \2 h5 \* }. @& G
元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。5 p4 t# O( ]4 [( g+ @! ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. Q# Y6 L% G- s4 ]: `1 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* ?% ^1 D, b% j
鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 o# v* ^6 g+ t" V# L6 B, d
- ^- ?5 [! T6 {' N% c) I9 a8 N6 k+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x. N3 n$ K7 y羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道
5 L6 d. K& Y8 h9 \$ g* otvb now,tvbnow,bttvb
8 P8 X. q6 P5 e. I% K
) N6 _; C% `. b. j% _) \ Ltvb now,tvbnow,bttvb草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。# M" w7 e$ p2 K B2 [0 ]" H% s5 k: |
 os.tvboxnow.com/ T$ h( @% O3 c3 n* H2 G+ m
tvb now,tvbnow,bttvb3 D- Q: H# P4 @: |0 L& s6 {
额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。
; A* m# g4 P5 P: ?$ r: A5 p+ b8 F- Los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 [" z u: U2 N' P! j3 r
3 |- B. O- d0 e% r
蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。
: ~/ [ l4 j6 n! g3 N. Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } H' t2 K% I' H% @3 ]& L
6 ~9 ^+ e$ I8 Z; x& I
蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯
4 @' L4 G" q1 p, tos.tvboxnow.com 7 n- B7 U/ @' ?5 E
6 D0 @8 F& a7 l* c金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。
# K7 a" n+ H- I公仔箱論壇
' U1 N0 a$ x" Q9 D# |) u7 ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' H9 T9 a1 _9 ~5 u8 h. r$ |# m8 _4 B
最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
; D. \# h. O" Y( w8 N: K4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |4 p1 e: O( V! [ i( x
# s% k- ?0 S6 i5 |' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 D. b K- L8 ~. f/ T' d
) o: c! \; `& U+ j& F7 B- \
女厕
3 ^3 L% e& A# z公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-28 12:52 AM
| 
發表於 2010-8-30 05:44 PM
|