配料： : w9 Z9 S) n9 i$ U
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
# \8 R+ _- h2 T5 m0 ?7 Z4 l3 \辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
9 x1 ?# L2 K A特色： 6 G. c$ l! _3 ]" D8 F
味道清香，颜色乳白 3 {. S& X' K$ i! Z
操作：
% c, b+ t. N% ros.tvboxnow.com1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
% a5 M0 H5 x! u2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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