- a& B. O# f& D: o来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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& S6 c& @2 _$ M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。' N/ H% j, c9 I, v+ y' j
6 i2 l3 o) A! F3 [老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o w5 T! X$ N1 `: h
. k4 D, O8 N/ p+ C/ @3 ^8 b+ gos.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 + w+ h1 V8 i1 I0 V' k7 P5 F
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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1 `, x& ]$ X( ?' ~: |! \鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。# S- E- r/ H& q) Y, r& p/ w
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# a. u6 @, J- m- _7 H1 u( G
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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7 O/ R6 G4 [# x8 W( X$ e一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
, C( c5 |; s, {6 ~8 j1 @# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L1 f; j \5 q; |; v: s0 s, f公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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+ `" V% h1 g# ~6 J$ U' B+ m请教朋友研究改良os.tvboxnow.com G' r2 j% p5 D6 g% b1 ]4 V9 [
; ?& k+ U" \' {% D年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。9 D5 q) r) l8 f2 s; e5 K
" O: `7 W1 p. r/ n# P- _! a6 sos.tvboxnow.com时间火候是关键
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+ t# f4 Z m6 w: O9 @张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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x3 d2 o/ |: v3 t* d) ~" i& s他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。os.tvboxnow.com$ I' p4 W! d+ R, t% k' V& Z
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。os.tvboxnow.com* ~ u! q/ w% H* a. \
8 T8 m1 ^+ {/ d5 C- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
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/ K/ S: C; j% W7 W9 a9 k _7 S5 M公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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% x) g) K( M% s公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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! \* t) m- l6 n1 H% ^$ u他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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- u' }) `# N v公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 ^# W2 `# L5 D
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭os.tvboxnow.com. |% ]% @- L" [) {5 L) {$ y
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' @8 K7 B2 M8 f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! D$ F7 \& e% @, m4 Stvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
8 |' }/ y. \% H$ L. ^9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \4 v) r4 r5 J( i9 Dtvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
( {7 T9 ?6 F8 y4 f% I8 A- wos.tvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
& E1 `! W, }5 m( a# j: G* ]7 c公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.