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鮮雞 400克（切件）、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條（切段）、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料：鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙
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調味料, k5 s6 o; |. F; @; _
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! q) I1 A5 x4 t6 o
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8 E$ }' }$ K! p) K0 D: c- ^5 y做法公仔箱論壇8 @" V( g2 |# A/ i& }
1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。0 A0 U- r+ e+ A6 T. g% l4 g
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞件煎至金黃色取出備用。
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( z8 t) Z- @$ W公仔箱論壇3.原鑊下薑片爆香，下南瓜略炒，注入水，冚蓋以大火焗 5分鐘後，將雞件回鑊，再加蓋焗 2分鐘。
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4.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘，下生粉水埋芡後熄火，加入椰漿後，開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火，最後下葱段拌勻即成。
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發表於 2010-8-24 06:34 AM
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