材料
4 J& d( e% H) s3 {os.tvboxnow.com魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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9 X4 r& n t( c' R1 {7 R& D! _tvb now,tvbnow,bttvb湯芡材料& q: G/ B* q; _7 D3 i
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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做法. S3 A, X4 j3 Q, s# [* R. ]
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。' [- I: ]5 E) ?4 |
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& Y0 D& R4 u1 B+ D: o3 _
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。+ K( ?" {; f- l5 T c9 T
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6 C- c- {: n7 pos.tvboxnow.com貼士
- V3 M# e Z* ]$ t& y2 {0 ~公仔箱論壇東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。公仔箱論壇; @7 G h3 [) s( l/ ?* `
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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