主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 - ^4 ]3 }+ a* y; W# i* {
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 公仔箱論壇3 v7 @' t5 ~* d& ]
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
- v4 o u7 g& s- e$ |( Y8 e: b' f公仔箱論壇作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
8 `( Q0 J; R. ^6 ~; k7 i, ros.tvboxnow.com湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 公仔箱論壇" l3 G# K, k1 v7 @7 \
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
" N0 a% P* L$ A公仔箱論壇后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
( n: r5 g& K) f$ A香菜末即成。
' f; _, |+ T& L ztvb now,tvbnow,bttvb特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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