解凍方法:
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& O4 K: W$ ]2 K4 j- f0 B$ C公仔箱論壇用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb( W" D% a* m3 _. g- X5 X: i
" |4 J$ u) K6 c$ y2 d0 V" C若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。, q6 b9 E( n1 d5 x+ P$ Q, v
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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: r: x- h n @; v材料: 公仔箱論壇8 V1 B8 z0 w- H$ s
9 z0 S" a4 ^! f2 L7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包
7 M* ~0 @, P) H' ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許os.tvboxnow.com% i4 q) w, P3 ]' Z$ l& v2 c0 h
生粉 少許
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" k6 g9 c5 {( N6 \8 L9 q醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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' E, v$ T; Z/ S! p2 _公仔箱論壇做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
) @* ~( p) b/ ?3 `7 D" atvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒6 G' Z5 B% I6 N; X: Q+ |7 d2 D d
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
, L/ |9 H# Z& { o4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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