配 料: 材料:荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
; l9 |+ L+ K, H: _3 T1 L調味料:鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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$ u" o* M. d/ b; v3 v操 作: 1.荔枝去外殼及籽;蔥切小段;青紅椒切菱形片備用。
2 X4 X9 A* q: ]; P8 j7 n+ e& D公仔箱論壇2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁,醃入調味料(1)中。
5 i3 A+ j3 \5 Q. _公仔箱論壇3.起油鍋滑鍋2次,以中火燒至四分熟,入雞丁滑開,待肉變白後,再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。 公仔箱論壇5 P% F6 S4 s7 u2 c4 [0 B) h5 V
4.鍋中留油1茶匙,爆香蔥段後,依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料(3)拌炒均勻即可 |