雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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! m7 W: j1 @+ Q& n) C# n+ o8 V公仔箱論壇雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
, m3 \$ Q% ^0 K* G! p, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, a6 }3 p( l6 b3 Y" z
9 M& B j0 b- m. e) \/ i$ Fos.tvboxnow.com雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。公仔箱論壇/ ?( P0 v$ _% @, S" }% R: P
5 q/ [5 x! L; y2 U2 l9 r5 d7 ?os.tvboxnow.com判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
& y1 h2 f0 Z* J& Y1 W公仔箱論壇1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。os.tvboxnow.com9 h6 ? a; P3 z& I" P8 W8 c3 c
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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