材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
4 M- u) r! p j7 c# ^( b( S I# n. ]芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。公仔箱論壇. H& z0 m, w" O" N% B" T6 ~6 n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: k& l& A& t6 p7 a
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。公仔箱論壇1 F# V8 W- h3 e, \1 |6 N
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
2 g2 u L% [9 U& e( b% K5 Q: u3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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