材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
; {2 {% u! |$ F b芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
: u. x# i- {2 {公仔箱論壇做法：公仔箱論壇/ S6 o# u5 O+ I8 S3 H
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
& z) q& ^6 `; Z |. |9 K$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。os.tvboxnow.com+ ^1 @' E& [4 f) W, V* b0 L
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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