材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 公仔箱論壇3 E; @# c/ h) c( H1 \, V* P
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙7 Q, ~4 W; ^! b& C
1.剁泥 tvb now,tvbnow,bttvb" F5 M3 }9 X1 k+ }5 m
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
+ o$ S1 _3 d' [2 Z9 n2.調味
, A7 r2 x4 a+ C6 S' e: e公仔箱論壇蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
6 a {# F: E5 C" B& c1 S' }" A- ?3.拍打
) z* r2 D( d8 t0 E4 Y8 Q公仔箱論壇將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。! J7 n7 z2 Y( c2 |
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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