材料& h9 S' ~+ V+ ^3 T
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙5 ~; y2 L1 O8 W d/ c/ o) k
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做法
7 v+ J! U4 e o; ]9 [) K3 v: S" ?os.tvboxnow.com1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( v$ D% }* S9 K7 S& ?3 q
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。os.tvboxnow.com( x+ m3 x, x' ~' b
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。os.tvboxnow.com9 t- K! p6 g6 t- \
( Y; @; U+ u1 k2 a }% W4 a5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 F2 J% q8 L
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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