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, X9 P1 j) g- S( J& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; k( W4 g* {5 G; e$ }
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吉士醬材料公仔箱論壇4 [5 f" q# ]2 N$ ]2 |
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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' |) V& R$ y# Y, ktvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com# ~3 F& F/ m5 R9 [ I l$ }$ O
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。' B4 v, J* N5 M% A2 G
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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, `/ T9 f3 G) p+ h) Q1 _, H/ }) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。% E3 m7 s3 {; D9 V ?
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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# ~& X- ^- m* u1 @* e5 s' c! _tvb now,tvbnow,bttvb6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。os.tvboxnow.com: v; \7 ?" I$ z* ~' N) ]' a; W
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- Y* b( u( p# X8 Z- \9 v4 @. }; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。4 Y5 E4 {* ]2 I; O8 r4 q* x
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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