懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb: r: T' I6 Q/ Y" p% e
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大坑的回春飯店
, @0 t4 i( K- o2 B1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q* R! P& W8 V' j" [■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 公仔箱論壇: t7 T& p, p. y8 L* _
$ j5 L3 i- E0 k1 V. S; U5 _公仔箱論壇過主皇牌炸子雞4 L* o7 N: d: o5 A, D0 C7 {
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡
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" o* B+ h% Z6 F( I% z" D/ G4 Cos.tvboxnow.com■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 6 Y2 j7 \( L7 K+ B( Z- q6 ~0 d( ^
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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) P4 A) q3 L( y■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
! Y3 @9 c* J/ |% Itvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 W/ O' A% Z. z% k9 T6 F
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇3 u- b0 z7 }# t9 v8 M
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7 o4 _. p4 }- i, y% K" E; ^公仔箱論壇■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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/ |- y# P3 b; r' D5 |3 r- kos.tvboxnow.com超值老火湯倒貼紅豆沙 / Q. g+ `3 m+ J7 g6 |2 c' W; K( r. `
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！6 _* M' X; T! m
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e$ @- v* Z( a2 y' z■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
8 S2 @0 v8 @8 w; p* @5 H/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: t' G; b& D6 d7 A* ~■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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) H. |& o- v% d4 `/ B4 \3 {tvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」; j" h; Z3 u: I* p5 O% X
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店
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& _2 q0 z* y2 l4 j地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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