基本材料：清江回鱼一条、茄子
+ ^! }. B0 U8 S6 X5 L公仔箱論壇调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
1 Y/ r6 V' B* ^: q料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 " T3 e- X. B* }1 v, E! O
制作： tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 r* P5 z7 L' y$ m) d
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
$ J! X2 J5 Z) n$ ]/ e0 z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。 os.tvboxnow.com3 |. a0 R% m- K5 B7 ^( i
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb# S0 g7 G4 L7 o$ j
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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