材料A：開心果杏仁蛋糕體
) e2 X `2 q3 u- Z" E* ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克
$ z' r* x# f" U% K6 S* }5 e開心果醬 80克
; F; L6 O, |* I+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
8 {1 y) G9 h1 u/ x A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克公仔箱論壇. Z- ~6 }2 c) N' c
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 X- q/ w, `; U; A. B
材料B：杏桃* S! K0 g+ f [6 Z! F4 K) }
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 @9 h$ h4 M" F0 {: S
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb% z& j( D" E2 r
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 T1 m; G- x' b' X
果膠 10克公仔箱論壇. y# g9 p: F: K, z" w4 n
材料C：蜂蜜慕斯
+ {- ?& T6 c+ @煮溶糖水 80毫升
4 U: K9 u4 t! L8 |/ a! Q蛋黃 70克4 Z, U* h4 ^: z& a( L& t
吉利丁 15克os.tvboxnow.com9 Q$ {! E! e/ e! \5 `* t3 }. t
冷開水 70毫升公仔箱論壇# K6 }5 K+ q- A& D7 D7 ?3 H: r. D9 d: h
蜜糖 80克
4 @1 s$ F5 t M' b6 F) u$ d9 L9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
+ j2 z5 n. L/ c" b2 d: T麥芽糖 22克
?, k1 o! I0 b# D& x" [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
7 g2 { J- r2 P8 w# q A& otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）os.tvboxnow.com, O) N- o6 F1 S) Q: e0 d H, K
材料D：雜錦蜜果
, e- C/ R9 D. |9 o9 _- Q' \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
! ~# w$ ^- [. Z3 r' r( Dos.tvboxnow.com葡萄乾 20克公仔箱論壇6 l* l" I/ [; A4 ]- ^2 c5 _# D2 r
白蘭地酒 40毫升
/ \5 F, b1 \; j, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克公仔箱論壇+ T5 Y1 ^- b5 P3 Z+ j
焦糖杏仁 20克) S- K3 v! w$ p9 d7 N+ W
2 }* y4 h& }. [3 Los.tvboxnow.com做法
# R9 {' p/ m; E# a/ S$ Z+ g" r1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
! o( F0 M. J7 F2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
, F. Q) B0 {# m% O9 ~3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。: o; @2 ~4 D. X
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 w6 l) X& ]5 ^+ w' X; `5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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