材料A：開心果杏仁蛋糕體, K: A" A0 a9 r9 V, Q
杏仁膏（Marziban）105克* J, {! F5 z' F7 ]4 M
開心果醬 80克
) U" w( f: X U公仔箱論壇雞蛋 340克
F5 B, X" T; b! |公仔箱論壇低筋麵粉 65克
; e0 j7 i$ y8 U) M7 c5 Q泡打粉 4克
+ b- S1 ]3 u( m2 N" E2 m8 Cos.tvboxnow.com材料B：杏桃
- P$ k' M! A; V& L- i' }公仔箱論壇杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: O/ \9 O( @( o
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb; q) @6 E1 H4 ^0 F; h
細砂糖 37克9 y$ N; D: _% Z" l) B, g
果膠 10克* \! }$ ^( g; K2 R: x8 M- M: Z
材料C：蜂蜜慕斯
/ E7 L( l/ s- S2 U& _* C4 Ztvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
" a, W. z- a8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克! E1 x; ?# r3 x
吉利丁 15克
9 X9 R/ r' j: G- w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
' z+ P$ S1 K* k6 z$ ntvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克公仔箱論壇8 v& w6 y+ k7 W
細砂糖 20克
# n2 z& n, d2 U+ }) x; s/ }麥芽糖 22克
; C3 s/ u% [" \2 O- B. g" m! Mos.tvboxnow.com蛋白 80克公仔箱論壇" ]' C% { r, Z" H" H
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- U+ m$ ~4 m& }% t; g) K公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 L% Z) M9 j
杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 ?6 q7 D! @4 u& l- o2 U# O5 m
葡萄乾 20克os.tvboxnow.com. K f8 G& T' v/ Z W6 f& r H! V
白蘭地酒 40毫升
9 x1 ~% Q6 R1 d+ ], \公仔箱論壇開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb g4 A- e* z$ |. Q) q
焦糖杏仁 20克
! Y$ c8 Y: g% ^公仔箱論壇
0 v9 I5 P+ n6 }* Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
# N5 r# c3 {- }* l" C% q) Atvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。- y& V- w+ W/ r/ } ^# }* S/ q* ^
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
% J' a- p8 ]; ?* G' n) g' q5 {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
8 ]( r) J X, p" p公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。os.tvboxnow.com, w! Y5 o$ |3 T, {0 e' K) K
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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