+ m, A3 B7 \. k6 d7 j. Ros.tvboxnow.com（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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! r5 v% H( Q ?) {, u# L+ T賣了三代tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& h; o | U) J' R- y' v0 V# z
料多味足的風味不變
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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- i* p g- f6 b3 r0 ~; V1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。公仔箱論壇5 F- `- b; Z7 X- c( L$ d
' r; W' t$ t E/ e公仔箱論壇“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇+ e. A3 v$ j& W2 u
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。公仔箱論壇7 m+ B. M0 r+ L" D" u$ ?
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紅豆與椰糖漿2 C+ T' m2 R7 l5 t7 s2 R
手工製作品質佳
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0 \( G* K H! [公仔箱論壇這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。公仔箱論壇 Y8 G4 R. \/ m
/ e+ W- X3 k: X! F6 U8 `並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。os.tvboxnow.com, o- o0 |2 w3 m+ D" O
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。os.tvboxnow.com5 Y& \( ~9 o, n% Z, N9 F
' T& F F* t: p7 N公仔箱論壇其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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! K) v6 l- L: L; h& k6 c高品質配料
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; K. c3 ?) M( {# ]* [: m B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ D3 W2 a5 m o" N+ @# m- D
紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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/ Y, t4 e' |( `% l+ e, @煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。os.tvboxnow.com0 G) o" [7 F/ n8 V% F
. Y0 M6 z8 a A! w8 G( dos.tvboxnow.com“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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/ e7 w" `& W! M% k% Y N1 Z公仔箱論壇店家Profile
9 w, q7 E; G' Q/ Q6 u8 X. a# t$ F主打：刨冰雜雪& a1 O' [& F q
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
+ _/ K! V, x. ros.tvboxnow.com歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 Q8 k9 u& B. \/ _ l
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。+ p/ t' k6 m7 k1 a* A
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）6 F" A5 t6 w/ `% s
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。+ u* ?! k" |6 m) i8 u1 a; v
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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肥仔龍什雪檔
! J- i1 Y1 h7 L g( i: ]公仔箱論壇地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）( J4 h6 r) k* j2 X1 ~
電話：016-606 15666 _1 n6 s3 T8 ^4 N3 J
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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